2025-01-18
Äppelmustningsdagarna
Som tidigare år kör vi mustning av äpplen och päron två söndagar i början och slutet av september kl.11-16. (OBS! Om ingen står kvar på väntelistan, slutar vi tidigare – kom inte i sista minuten.) Du mustar din egen frukt och tar med musten hem i egna flaskor/hinkar med lock. Kom till Ärtebo (mitt emot dansbanan) och skriv upp er på väntelistan. Funktionärerna visar er hur det går till, men du deltar aktivt i mustningen själv. Det kommer att serveras fika för självkostnadspris. Vill du baka en äppelkaka dagen till ära är det mer än välkommet. Kul att byta recept med varandra.
Det går bra att skänka frukt till mustningen, som går till funktionärerna för deras insats och för att drickas under dagen. Skänk frukt genom att maila oss någon dag i förväg, så att vi kan hämta eller kom ner och lämna direkt (vi hinner inte alltid hämta all frukt). Det är tufft att vara funktionär en hel dag, så vi välkomnar fler för att hjälpa till med mustningen, men även att servera fika och städa upp efteråt. Utan tillräckligt med funktionärer ställs mustningen in. Detta är en föreningsaktivitet vi gör tillsammans. Maila till artholmen.miljo@artholmen.org.
Så gör du:
A. Skörda mogna äpplen. Det går bra att använda fallfrukt, men inte frukt som börjat ruttna. Skölj rent frukten från jord, löv och döda insekter hemma, innan du tar med den till Ärtebo. På plats kan du skära bort eventuellt skadade delar.
B. Ta även med flaskor eller hink med lock att bära hem din must i. Man får ut ca 5-7 liter must på 10 kg äpplen (en matkasse rymmer ungefär 10 kg).
C. Skriv upp dig på väntelistan vid mustningsstationen. Päron mustas oftast sist.
D. Vi hjälper och visar hur du krossar frukten i en kross. Sedan tar du krosset till fruktpressen.
E. Sist häller du över musten från hinken till dina egna flaskor eller hink.
Ta hand om musten hemma:
Musten håller färsk i ca 1 vecka i kylen.
Det går bra att frysa in must. Sila musten med silduk för saft. Häll musten på plastflaskor för infrysning (gamla tetrapack för mjölk och jos fungerar fint). Fyll till 80 % så att vätskan kan utvidga sig i flaskan. Musten kan också användas som material till cider.
Pastörisering gör att musten håller upp till ett år. Sila musten med silduk för saft. Värm musten till ca 75-80 grader på spisen under 10-15 minuter. Använd termometer och rör lätt. Musten får inte koka! Fyll på väl rengjorda steriliserade flaskor eller bag in box. Slutförvara i kyl, sval eller skafferi.